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三個孩子的拔拔用鏡頭紀錄生活和大家分享幸福、健康、快樂
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豬肉咖哩



材料:
咖哩塊、梅花肉、洋蔥、洋芋、蘋果

作法:
洋蔥爆香後再加入適當的水分和咖哩塊。值得注意的地方就是在油煎豬肉的時候,豬肉稍醃一下放入平底鍋中慢慢的煎至肉面金黃,肉中含有蛋白質和水分,水分也會因加熱時產生壓力而溢出現象,這時就要特別注意油爆。當豬肉煎至肉面金黃時再用夾子或筷子一一夾入湯鍋中,可千萬不要將煎好一整鍋豬肉用倒的方式倒入咖哩湯汁當中喔!不是怕咖哩湯汁會溢出還是肉塊會亂跑;而是煎鍋中裡的油水湯汁會影響咖哩湯汁的香氣,所以這一點要特別注意喔...^^


媽咪說:「拔拔~為什麼沒稠稠的?」
拔拔說:「稠度要剛好,這樣米粒才會吸收咖哩湯汁,當吃完咖哩飯時盤子一定是乾靜的,不會說有殘留咖哩湯汁還是吃一半咖哩醬一半吃白飯而已,所以稠度控制真的會影響咖哩飯的美味喔...^^」
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