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主廚教學..干貝鮮蝦佐荷蘭汁

著名的金車爆發三聚氰胺事件後,想到我每天早上在公司所喝的咖啡!隔天上班,快快,我們用的是不是金車的快點告訴我!?「師傅~你是第六個問了,放心我們用的是....」。有誰不擔心不關心自己和身邊朋友呢?這幾天下來含主廚教學這課程,公司員工、客人、學員們也都會擔心我們所用的奶製品是不是合乎標準呢?還好目前所使用的都有產地證明外大部分也都有相關的檢驗報告給我們了,所以就請大家放心吧...^^
                                 
 
                                
 

來到了一個新環境,每月必會有一次的主廚教學課程,課程菜單的設計當然都是以簡單易學食譜來教大家,希望能給學員們有各輕鬆的下午時光。



這次的主廚教學課程是學員們所期待的“干貝鮮蝦佐荷蘭汁”,這簡易的菜單升級的空間相當大,就荷蘭汁來說,這荷蘭汁可適用在多數海鮮料理上,無論是墊底增加視覺上的層次感或是淋上微炙上色所托出的那微焦味覺,醬汁的軟硬度及味覺上的享受都大可揮舞呢!




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