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果醋漬蕃茄


蕃茄,大家都知道富有茄紅素,茄紅素可以抗癌抗老化,在營養成份上維生素C含量也是最高,如缺乏維生素C的人就很容易疲倦、貧血或是關節酸痛等等,所以多吃蕃茄可以讓您上班不會度估、臉色水水亮亮ㄛ...^^,還有有高血壓的人多吃蕃茄也不錯。說到優點處也要多注意不好的地方,比如胃腸不好的人就不可以吃了,因為蕃茄屬性寒,多吃只會對腸胃傷害而已,這點一定要多注意,還有未成熟的蕃茄千萬不可以吃﹝上圖綠色蕃茄屬未成熟﹞,因為未成熟的蕃茄含有毒性的鹼,這一吃下去可是會發生嘔吐或是頭暈症狀,就像食物中毒一樣﹝←廢話...=.=a﹞。


果醋漬蕃茄是一道很開胃的前菜,做法也相當簡單。蕃茄洗淨候汆燙去皮,浸泡的果醋是用果醋酵素APPLE口味和梅醬1:1的比例下去浸泡﹝可依個人口味作調整,比例做法供參考﹞,浸泡上約八分滿就可以,因為蕃茄還會出水,所以不用太多果醋,時間約一天就可以食用,這季剛好是蕃茄的盛產季加上梅子季也剛到,所以正是嚐鮮的時候。


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