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碳烤菲力配香蕉咖啡米型飯




休了兩天的假,廚房也正準備母親節菜單一事,今天一上班主廚就問我電鍋一事,同事也說師父昨天試做了“咖啡飯”相當好吃,就等有電鍋就可方便了。原來電鍋是為了要因應母親節菜單用,說到咖啡飯可就讓我相當期待了,師父說他曾經跟過外國廚師所學的,他說那外國廚師相當喜歡料理飯,所以在他身上學很多,今天可就要我們多多學“咖啡飯”。


師父開始試用大同電鍋做咖啡飯,當我忙完身邊工作後一轉身,那咖啡飯已做好了,怎沒等我一下!一看,發現咖啡飯做失敗了,但很香;很想一口吃下去,可惜的是飯太軟了,師傅說放水量多了點,外鍋水也如同,所以還要調整一下。第二次我有時間了,師父要我做,因我會用大同電鍋,所以知道如何控制水量,咖啡飯的材料很簡單,長米、黑咖啡、水、香蕉、糖少許。重點來了,咖啡飯好吃真的是香蕉所提味出來,那味道真的讓人著迷,黑咖啡微苦的味卻讓香蕉香味給捉弄著,是咖啡香還是香蕉香,咖啡香?香蕉香?兩者間卻讓我不知要偏向哪!讓我訝異的事這咖啡飯吃起來還廷像“桂圓米糕”,真的很像......=.=a
 




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