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奶油香料烤洋芋

馬鈴薯在原產地就有幾百個品種,在世界各地又不斷地培養新品種,目前全世界有幾千個品種,有含澱粉比例較高,適合作為主食的,也有適合作為蔬菜食用的。人們根據不同的用途培養出很多新品種,花色有白色、紅色、紫色等品種,地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形,其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的「芽眼」切下播種,如果用種子種植,很快就會產生變異,因此非常容易出現新品種。


馬鈴薯含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等。可以做主食,也可以作為蔬菜食用,或做輔助食品如薯條、薯片等,也用來製作澱粉、粉絲等,也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。


資料出處:維基百科 
 

 
馬鈴薯又稱洋芋,在西餐料理最常用了,做法好多種,煎烤炸煮都有不同風味。最近David拔拔喜歡上了用奶油文火慢煎在加入迷迭香後烘烤,剛出爐的奶油香料烤洋芋真的很香又好吃,很適合搭配烤肉。


做法很簡單,拔拔建議選擇進口馬鈴薯,怎分辨呢!很簡單,台灣馬鈴薯外表較光澤;形狀不是很圓,進口馬鈴薯表皮有點毛毛的,形狀也較圓些,口感上,當然進口的較為鬆軟。


做法,馬鈴薯去皮切塊狀備用(約拇指大小),鍋中加入些許奶油溫火溶化,加入馬鈴薯慢慢加上色,上色後再加入迷迭香和鹽拌炒一下,完成後倒入烤盤包上鋁薄紙,烤箱溫度約180度上下時間約5~8分鐘,以上的時間和溫度供參考,相信很快就會愛上這香香的馬鈴薯喔.....^^



 
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