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椰奶燴鮮蝦

五天的假很快就休完,初四上班同事見面第一句話就是“新年快樂”,所以已不在是歌曲中所唱的“恭喜恭喜”了,時代變遷,現在還“恭喜”什麼?五天假同事們是怎樣和家人、好友聚聚呢?當然是開開心心的摟...^^。同事聊到釣蝦一事,不經讓我想起當時釣蝦的盛況,還記得當時的紀錄是一小時釣上十二尾泰國蝦,哈哈~


前天同事就在約釣蝦活動一事,我很快決定參一腳一同去釣蝦,然而昨天公司突然宣佈上半天班,又再一次突來的狀況,不知公司還會再出現幾次“怪招”呢!無奈。中午在公司吃完便當後幾位同事就相約好釣蝦場見,現今的釣蝦場已不在像以前單純的釣蝦活動而已,昨天我看到的是,釣蝦場裡還附設遊藝場、KTV及快炒等,想不到現在的釣蝦場經營方式已附元化了。


釣蝦的計時費是以一小時一百元計算,還是不變的計費方式,所以這次我們都選擇三小時來做這一次的活動時間,這時間裡我大約釣了十五隻,想不到結帳的時候櫃檯說滿兩小時還可以搓搓樂,蝦咪!搓搓樂,哈~真的好特別,好那就搓一下,這一搓我得了高麗菜一盤,同事搓到的是燴飯,櫃檯說要過三天後才可以用,原來這用意就是還要讓我門再去消費一次,真素的...^^a


這次釣到的蝦子我選擇用椰奶來料理,老婆沒吃過所以就親自料理給家人吃,食材準備相當簡單,鮮蝦 12尾、椰奶 165cc/罐、白酒少許(水或高湯可)、烘烤鳳梨片 4片。


先將蝦洗淨修剪長鬚和腳並去殼留頭尾,平底鍋加入少許油並灑上少許鹽,廚房紙巾擦式蝦子身上的水份防油爆,中火將蝦兩面煎黃後下白酒或是水,燒一下立即加入椰奶慢火煮讓蝦子熟透,熟透後將蝦夾入事先備好的盤子中擺好,鍋中慢收汁試味道後在淋上蝦子即可。



延伸閱讀:椰奶燴明蝦



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